İstanbul Balık Tezgahlarında Son Durum. Balık Fiyatları Nasıl?

İstanbul balık piyasası, denizlerde av yasağının sona ermesi ve balık çeşitliliğinin artmasıyla hareketlenirken, tezgahlardaki fiyatlar bu bolluğa rağmen yüksek seyrini koruyor. Özellikle lüfer, çinekop ve levrek gibi gözde türlerdeki fiyatlar, balık severlerin bütçesini zorlamaya devam ediyor.

Eylül 2025 güncel verilerine göre İstanbul balık halleri ve perakende tezgahlarındaki son durumu ve öne çıkan türlerin fiyatlarını sizler için araştırdık.

Bol Balık, Yüksek Etiket

Yeni sezonla birlikte tezgahlarda istavrit, barbun ve somon gibi temel balık türlerinin çeşitliliği artmış durumda. Balıkçılar, özellikle bu sene hamsi ve istavrit bolluğu beklediklerini ifade ediyor. Ancak bu bolluk, fiyatlara beklenen indirimi tam anlamıyla yansıtmış değil.

İstanbul genelindeki perakende satış fiyatları (kilogram/adet bazında yaklaşık ortalama):

Hallerde Kasa Fiyatları Tavan Yaptı

Toptan satışın gerçekleştiği İstanbul Balık Hali’ndeki fiyatlar ise, özellikle büyük balık türlerinde rekor seviyelere ulaştı. Kasa fiyatlarının yüksek seyri, perakende tezgahlara da direkt olarak yansıyor.

• Çinekop: 10 kg’lık bir kasa için fiyat 5.000 TL ile 7.000 TL arasında değişerek en pahalı tür oldu. Bu, kilogram fiyatının 700 TL’ye kadar çıkabildiği anlamına geliyor.
• Lüfer: 10 kg’lık kasa fiyatı 4.500 TL – 5.000 TL aralığında alıcı buluyor.
• Hamsi: Bollaşma beklentisine rağmen donmuş veya taze hamsinin kasa fiyatı (12 kg) 700 TL ile 1.200 TL bandında değişmektedir.
• Palamut: Mevsiminin gelmesine rağmen, 10 kg’lık kasa fiyatı 1.300 TL – 1.700 TL aralığında işlem görüyor.

Balıkçılar ve sektör temsilcileri, fiyatlardaki genel yükselişi av maliyetlerinin artışına ve özellikle büyük, kaliteli türlerdeki arz kısıtlılığına bağlarken, hava koşullarının daha istikrarlı hale gelmesiyle özellikle hamsi ve istavritte daha belirgin fiyat düşüşlerinin yaşanabileceğini belirtiyor. Tüketiciler ise sofraların vazgeçilmezi olan bu sağlıklı besin kaynağına daha uygun fiyatlarla ulaşmayı bekliyor.